Programma di chimica organica 2009-210

Facoltà di Scienze

Corso di Laurea in Biologia delle Produzioni Marine

Chimica Organica

Docente: Luigi Longobardo


e-mail: luilongo@gmail.com
http://www.docenti.unina.it/Luigi.Longobardo




Anno Accademico 2009-2010

Obiettivi Formativi:

Il corso di Chimica Organica si propone di fornire le basi conoscitive della moderna teoria strutturale delle molecole organiche, al fine di favorire lo studente nella comprensione della diversità molecolare presente in natura, ma anche di offrire strumenti teorici adeguati per riconoscere le molecole derivanti dalle trasformazioni chimiche dei prodotti naturali.

Contenuti:

Atomi e molecole. Il legame chimico. I principali atomi che si incontrano nella chimica organica. Il Carbonio. Formazione di orbitali ibridi. Il carbonio tetraedrico. Gli alcani. Formule molecolari e formule di struttura. Relazioni tra struttura molecolare e proprietà fisiche. L'emergere della isomeria strutturale. Rappresentazione grafica delle molecole. Software ACD/Labs. Molecole in 3D. La nomenclatura della molecole organiche. Acidi e Basi. Il concetto di risonanza. 

Gli alcheni, proprietà e reattività. Isomeria geometrica. Gli alchini. Alcoli ed eteri, proprietà e reattività. Alogenuri alchilici. Reattivi di Grignard. La stereochimica. Carboni simmetrici ed asimmetrici. Enantiomeri e diastereoisomeri. Proiezioni di Fischer. Stereochimica assoluta e relativa. Molecole con più centri chirali. Implicazioni biologiche.

Aromaticità. Benzene. Reattività dei composti aromatici. Fenoli e polifenoli. Antocianine. Separazione di miscele di sostanze organiche. Aldeidi e chetoni, proprietà e reattività. Formazioni di acetali. Condensazioni di composti carbonilici. Acidi carbossilici e derivati, proprietà e reattività. Esteri. Lattoni. Ammidi.

Carboidrati. Cenni di fotosintesi clorofilliana. Energia e metabolismo. Disaccaridi. Polisaccaridi. Glicosidi. Le ammine, proprietà e reattività. Amminoacidi. Proprietà chimico-fisiche. Formazione del legame ammidico. Polipepeptidi. Proteine. Pirimidine e Purine. Nucleosidi e nucleotidi. Struttura degli acidi nucleici. Replicazione del DNA. Lipidi e fosfolipidi. Trigliceridi. Vitamine. Steroidi.

Propedeuticità:
Chimica Generale ed Inorganica.

Modalità di accertamento del profitto:

Prove scritte intercorso ed esame orale finale che terrà conto dei risultati conseguiti nelle prove previste e comprenderà quelle eventualmente non sostenute.

Facoltà di Scienze

Corso di Laurea in Biologia delle Produzioni Marine

Anno Accademico 2009-2010

Laboratorio di Chimica Organica

Obiettivi Formativi:

Capacità di applicare le metodiche di laboratorio nella separazione di miscele di composti organici. Informazioni sulla determinazione della struttura delle molecole organiche.

Contenuti:

Separazione cromatografica su TLC di miscele di sostanze  organiche. Separazione per estrazione liquido-liquido di una miscela di sostanze organiche. Risonanza magnetica nucleare protonica e determinazione fisica delle strutture delle sostanze estratte.

Modalità di accertamento del profitto: orale e verterà sulla discussione delle esperienze condotte in laboratorio.